Eskiden yöre insanı yaz aylarında bağından topladığı dutların şırasını çıkararak, unla birlikte pişirir ve beze serdikten sonra güneşte iyice kurutur, teneke veya küp içerisinde nemsiz yerde muhafaza ederdi. Böylelikle dut pekmezi ve dut pestilini soğuk geçen kış günlerinde mineral, vitamin ve enerji kaynağı olarak değerlendirirdi.

Malatya’da popüler ürünlerin başında gelen haşhaşlı dut pestili ev ortamında doğal yollarla üretilmektedir. Dut şırasının üstüne haşhaş ,susam,tercihen kayısı çekirdeği gibi doğal ürünler serpilerek bezlerin üzerine yayılır ve güneşte kurutulur.Kurutulma sonrası katlanarak tüketime hazır hale gelir. Sizde ince ve taze pestilimizi afiyetle tüketebilirsiniz.